| 1965年 9月 | 伊藤忠商事株式会社重機械部より分離独立し伊藤忠工作機械販売株式会社となる。 |
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| 1975年 4月 | 伊藤忠重機販売株式会社に商号変更。 |
| 1979年 6月 | 資本金1億円で伊藤忠重機械販売株式会社設立。 |
| 1984年 4月 | 伊藤忠メカトロニクス株式会社に商号変更。 |
| 1999年10月 | 伊藤忠テック株式会社と統合。 |
| 2010年 4月 1日 | 伊藤忠メカトロニクス株式会社と伊藤忠産機株式会社が経営統合、伊藤忠マシンテクノス株式会社に社名変更 |
| 1966年 4月 1日 | 伊藤忠商事(株)のプラスチック及びゴム加工機械、自動販売機、包装機械、レジャー機械の販売部門を分離し、当社の前身伊藤忠化工機販売(株)設立 発足時、本社 東京都中央区日本橋小舟町1丁目 資本金 1000万円 |
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| 1972年 4月 1日 | 大阪支店を開設 |
| 1973年 5月29日 | 資本金1億円に増資 |
| 1978年 3月 1日 | アーシェルジャパン(株)設立 |
| 1986年11月 1日 | 化工機サービス(株)設立 |
| 1988年10月 1日 | 社名を伊藤忠産機(株)に変更 |
| 1990年 6月19日 | 資本金2億円に増資 |
| 1993年 4月 1日 | 英文名を ITOCHU SANKI CORPORATION に改称 大阪支店を大阪支社とする |
| 1996年 6月17日 | 本社を東京都千代田区永田町2丁目に移転 |
| 1999年 1月 1日 | 伊藤忠システム機器(株)と合併、資本金3億円に増資 |
| 2002年 4月 1日 | 広島営業所を開設 |
| 2003年 6月 1日 | シーアイテクノセールス(株)より、産業機械部の営業譲受を行い応用技術部を新設 北米、中国向け輸出体制を強化 |
| 2004年 1月 1日 | 味の素エンジニアリング(株)より、塗工・乾燥・設計グループの営業譲受を行いエアー技術部を新設 コンバーティング業界向けエンジニアリング体制を強化 |
| 2006年 5月 8日 | 大阪支社を大阪市中央区南本町3丁目に移転 |
| 2006年 7月 1日 | 米沢技術開発センターを開設 |
| 2007年 7月 1日 | 伊藤忠産機メックス(株)と合併 |
| 2007年12月15日 | 広島営業所を広島市中区中町に移転 |
| 2010年 4月 1日 | 伊藤忠産機株式会社と伊藤忠メカトロニクス株式会社が経営統合、伊藤忠マシンテクノス株式会社に社名変更 |
| 1997年 | 「国際総合企業」伊藤忠商事株式会社の資本力と伊藤忠グループの情報力を背景に「メーカー機能を持つ食品プラントエンジニアリング会社」としてスタート |
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| 2000年 | 医療品および製薬用水製造設備を取り扱う「アクア事業本部」を設立 |
| 2001年 | 海外トップメーカーの水産加工機・アセプティックカップ充填機を取り扱う「産業機械事業本部」を設立、食品・医療事業すべてをカバーする |
| 2004年 | 上海金星キャリア自動設備有限公司に出資し、経営権獲得 |
| 2011年 4月 1日 | 伊藤忠マシンテクノス株式会社と合併 |
| 2010年 4月 1日 | 伊藤忠産機株式会社と伊藤忠メカトロニクス株式会社が経営統合、伊藤忠マシンテクノス株式会社に社名変更 |
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| 2011年 4月 1日 | 伊藤忠フーデック株式会社と合併 |
| 2011年11月 | 上海金星キャリア自動設備有限公司が上海星藤机機有限公司に社名変更 |